اقسام الكلية

قسم علوم و تكنولوجيا الأغذية

رئيس القسم : د. سلمي الغالي مصطفي الشيخ

يقوم قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بتحقيق أهدافه المرصودة بناءً علي القيم الانسانية التي لاتتعارض مع القيم السودانية من حيث المعتعقدات والأخلاق. قام القسم بتصميم منهج شامل ويمكن حصر ذلك في الآتي : 1. مد الطالب بالمعارف المتكاملة في مجالات تكنولوجيا الصناعات الغذائية المختلفة التي تشمل الأغذية المجففة ، منتجات الألبان ، تصنيع الخضر والفاكهة ، الأغذية المبردة ، تكنولوجيا الغلال ، الأغذية الخاصة ، مضافات الأغذية ، الأغذية السودانية ، تشعيع الأغذية ، سلامة الأغذية ، وغير ذلك . 2. إعطاء الطالب المعلومات الأساسية عن المشاكل المتعلقة بمراحل ما بعد التصنيع مثل التغليف ، التلوث ، التلف ، ومدة صلاحية وجودة الغذاء . 3. مد المجتمع بخرجين مؤهلين ومدربين للمساعدة الفنية في مجال التصنيع الغذائي وتقييم الجودة الغذائية . 4. القيام بتوفير المعرفة العامة حول الأغذية من خلال ورش العمل ، المؤتمرات وتوزيع نشرات قصيرة لتبصرة المستهلك عن غذائه . 5. يقوم القسم بإجراء البحوث العلمية لترقية وتطوير عمليات التصنيع الغذائي وإيجاد تركيبات غذائية جديدة بالتركيز علي النواحي الصحية للغذاء . 6. يقوم القسم بإعداد برامج تدريبية خاصة للعاملين في مجال الأغذية لرفع قدراتهم المهارية المتخصصة . - إكمال دراسة الطالب لهذا المنهج الذي صمم بإتقان لمقابلة إحتياجات المجتمع السوداني يمكن لخريج هذا القسم أن يكون قد إكتسب تدريباً علي مستوي عال وخلفية معرفية مقدرة في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية ، وبناء عليه يمكن لهذا الخريج العمل في القطاعات الآتية :- 1. القطاعين العام والخاص ﻹختبار المنتجات الغذائية وتكنولوجيا التصنيع . 2. الجهات المختصة بتوفير الخدمات الفنية وبيع الأجهزة ذات الصلة أو تلك التي تعمل في مجال توفير المكونات الغذائية لمصانع الأغذية . 3. الشركات العاملة في مجال تطوير عمليات التصنيع الغذائي . 4. كمدير إنتاج في مصانع الأغذية . 5. أقسام ضبط جودة الأغذية بمصانع الأغذية . 6. كمستشار في مجال تطوير المنتج الغذائي أو تطوير عملية التصنيع . 7. كمحرر في الأوساط اﻹعلامية التي تعني بالغذاء (المجلات ، الصحف، الكتب التي تعني بعمليات الطبخ وغيرها )

البرامج الأكاديمية:

إمكانيات القسم:

  • معمل علوم و تكنولوجيا الأغذية